Торт тутти-фрутти

На 20 порций: 250 грамм орехов; 200 грамм фиников; 50 грамм инжира или кураги; 30 грамм изюма; цукаты из апельсиновой корки; 8 яиц; 40 грамм тертой булки; 150 грамм сахара; лимонный сок; 8 столовых ложек теплой воды; 200 грамм шоколада; 100 грамм сливочного масла.

1. Желтки разотрите с сахаром добела, добавьте орехи ( 200 грамм молотых и 50 грамм крупно нарезанных), порезанные фрукты и апельсиновую корку, тертую булку, лимонный сок и теплую воду. В конце добавьте крутую пену из взбитых белков и осторожно перемешайте.
2. Массу выложите в смазанную маслом форму диаметром 24 см, поставьте на решетку для запекания и выпекайте при 420 Вт в течение 30 минут. Дайте постоять в форме, выньте и положите на решетку до полного остывания.
3. Из шоколада и сливочного масла приготовьте помаду, как в рецепте " Кокосовый торт ", и облейте остывший торт.